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Recette de langoustines en croûte de noisette, asperges au jus court

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12 coquilles Saint-Jacques fraîches; 3 échalotes; 2 oignons; 5 dl de court- bouillon; 2 dl de vin blanc sec; 2 gousses d' ... Sortez-les, égouttez-les et filtrez le jus de cuisson que vous metterez de côté. ... Saupoudrez de chapelure et mettez dessus une noisette de beurre. ... Cassolette de coquilles Saint-Jacques aux asperges.

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