Recette de oeuf cocotte cuit dans sa coquille au homard et siphon ...
1. Mettre à bouillir un grand volume d'eau salée. Enlever les pinces et la queue du homard, ôter l'intestin en tirant sur le bout de la queue. 2. Plonger les pinces ...
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Noix de saint-jacques poêlées en écume de vanille bourbon ...
Invitation au voyage... Goûtez au parfum des îles avec notre recette illustrée de noix de Saint-Jacques pœlées en écume de vanille Bourbon. Vaporeux...
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Espuma de moules au safran notre recette illustrée ...
1,4 kg de moules de Bouchot grattées et nettoyées; 1 cuil. à soupe d'huile; 2 échalotes; 10 cl de vin blanc sec ... Jeter les coquilles vides et réserver le jus de cuisson. ... ou à la passoire fine et verser cette préparation dans un siphon à espuma de type "Gourmet Whip". ... Verrine d'œufs mimosa et son espuma d' asperge.
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Espuma d'avocat aux crevettes épicées recette de cuisine avec ...
Pour vous aider, vous pouvez remplir une poche à douille et vider le contenu de la poche à douille dans le siphon. Vu la consistance de la purée d'avocat, il est ...
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Moules marinières notre recette avec photos meilleurduchef.com
Naviguez sur cette recette de moules marinières. Facile à ... Dresser les moules dans une cocotte à moules, un grand saladier ou une assiette creuse. Verser le ...
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